Результаты надзора по контролю качества и безопасности питания школьников в общеобразовательных организациях Новосибирской области за 2016-2017 учебный год

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее – Управление) осуществляет контроль за организацией горячего питания детей в образовательных организациях Новосибирской области.

В 2016 - 2017 учебном году в школах области показатель охвата горячим питанием школьников составляет 92,0%, что на уровне прошлого 2015- 2016 учебного года. Остается стабильным показатель охвата горячим питанием школьников начальных классов - 98,6%.

В 2016-2017 учебном году проведено 293 надзорных мероприятий по контролю за организацией питания школьников, в том числе в отношении школ – 167, поставщиков продуктов питания - 121, организаторов питания – 5.

В целях надзора за безопасностью исследовано 731 проба готовых блюд по микробиологическим показателям, из них 1,2 % проб не отвечали гигиеническим нормативам.

По санитарно-химическим показателям исследовано 1084 проб готовых блюд, из них 1,9% проб не отвечали гигиеническим нормативам, в том числе:

- 2 (или 0,6%) пробы на калорийность рациона и полноту вложения ингредиентов не соответствовала требованиям;

- 12 (или 10,2%) проб готовых третьих блюд на содержание витамина «С» не соответствовала требованиям.

За выявленные нарушения в организации питания школьников в 2016-2017 учебном году составлено 294 протокола об административном правонарушении. Вынесено 268 постановлений о назначении административного наказания в виде штрафов на общую сумму 4 143 000 рублей. Выдано 133 предписания по устранению выявленных нарушений, 134 представлений об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.

Наиболее часто встречающие нарушения:

- нарушается технология закладки витамина «С» при искусственной витаминизации готовых третьих блюд;

- нарушается технология приготовления блюд;

- нарушаются правила отбора, хранение суточных проб организатором питания.