Международный день суши отмечается 18 июня. Как правильно выбрать роллы и снизить риск отравления?

Суши и роллы готовятся из ингредиентов, основная часть которых не подвергается тепловой обработке, поэтому это блюдо скоропортящееся.

Широкое использование в рецептурах свежей или малосоленой рыбы, ещё больше увеличивает риски употребления данных блюд.
Известно, что рыба может быть источником и носителем патогенной и условно-патогенной микрофлоры и при неправильном хранении вызывать пищевые отравления. Наиболее частыми возбудителями отравлений рыбой являются стафилококки, бациллы, сальмонеллы.

Как правильно выбрать роллы и снизить риск отравления?
✔ Выбирайте суши в проверенных заведениях, где строго соблюдают санитарные нормы и контролируют качество продуктов.
✔ При заказе продукции на дом следите за сроками доставки — в летний период она не должна занимать более 30–40 минут.
✔ Также обязательно проверяйте суши на свежесть: у рыбы должен быть характерный, нерезкий запах, а у роллов — аккуратный вид.
✔ Если вы готовите суши дома, тщательно мойте все продукты, проверяйте сроки годности ингредиентов и соблюдайте правила гигиены.

Хранение:
– готовые блюда храните в холодильнике не более одних суток;
– упаковка должна быть целой и герметичной, без подтеков и вздутий.

Свежие суши и роллы имеют нейтральный морской запах и яркий, естественный цвет ингредиентов. При малейших сомнениях в качестве откажитесь от употребления.
Желаем безопасных суши и роллов!