Иерсиниоз: как уберечь себя и близких
Иерсиниоз (кишечный иерсиниоз) — острое инфекционное заболевание, возбудителем которого является бактерия Yersinia enterocolitica. Инкубационный период составляет 1–6 дней (преимущественно 2–3 дня).
Механизм передачи — фекально‑оральный, ведущий путь передачи — пищевой
Для заболевания характерно поражение желудочно‑кишечного тракта с общей интоксикацией и появлением высыпаний на коже (экзантем), при тяжёлом течении возможно поражение внутренних органов.
Основные симптомы:
- высокая температура,
- боли в животе,
- диарея,
- тошнота и рвота,
- возможны сыпь и боли в суставах.
Как можно заразиться?
Чаще всего инфекция попадает в организм через:
недостаточно обработанные мясные продукты (особенно свинину),
овощи и фрукты, хранившиеся в погребах, где есть грызуны,
молоко и воду без должной термической обработки.
Резервуаром и источником возбудителя являются почва и мелкие дикие млекопитающие (полевки, мыши, суслики и т. д.), синантропные грызуны (крысы, домовые мыши) и сельскохозяйственные животные (свиньи, коровы, овцы, козы).
Больной человек при кишечном иерсиниозе также является источником инфекции.
Иерсинии длительно выживают и размножаются в почве и воде, а также в различных продуктах питания — в мясных и молочных продуктах, в кондитерских изделиях и на овощах и фруктах. В условиях благоприятной температуры (+4…+6 °C) — на складах, в овощехранилищах и в холодильниках — они активно размножаются.
Для профилактики иерсиниоза рекомендуем:
- Тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением.
- Подвергать мясо достаточной термической обработке (варка, жарка).
- Хранить продукты в закрытой таре, защищая от грызунов.
- Пить только кипяченую или бутилированную воду.
- Соблюдать гигиену – мойте руки перед едой и после контакта с сырыми продуктами.
- избегать контакта с людьми, имеющими признаки инфекционного заболевания;
- хранить сырые и готовые продукты в холодильнике отдельно друг от друга;
- регулярно проводить обработку против грызунов.
Помните: при ухудшении состояния здоровья не занимайтесь самолечением — незамедлительно обращайтесь к врачу.
