Опубликовано вт, 08/11/2026 - 10:30 пользователем 
rpn54
Сезон грибов набирает свои обороты. Белые 
грибы — любимчики у многих, и это 
неслучайно. Они не только вкусны, но и 
полезны: содержат белки, витамины и 
микроэлементы.

Но важно помнить: грибы, не исключение и 
белый, могут стать причиной серьёзных 
отравлений. Чтобы «тихая охота» приносила 
только радость, Управление 
Роспотребнадзора по Новосибирской 
области рекомендует строго соблюдать 
правила при сборе, обработке и 
приготовлении грибов.

Меры безопасности:

*Правило №1.* Собирайте только те грибы, в 
которых уверены на 100%. Не берите старые, 
дряблые или червивые экземпляры. Если 
есть малейшее сомнение — гриб остаётся в 
лесу.

*Правило №2.* Никогда не пробуйте сырые 
грибы на вкус!

*Правило №3*. Избегайте сбора вдоль 
автомобильных дорог, железнодорожных 
путей, вблизи промышленных предприятий и 
на территории городов. Грибы впитывают из 
почвы и воздуха тяжёлые металлы и токсины.

*Правило №4.* Главное правило для детей и 
беременных женщин: им лучше вообще 
исключить блюда из дикорастущих грибов. 
Их пищеварительная система особенно 
чувствительна к грибным токсинам.

 *Правило №5*. Правильная обработка:

- Тщательно переберите, почистите и 
промойте грибы сразу после возвращения 
домой.

- Отваривайте грибы в течение 10–15 минут в 
подсоленной воде, после чего отвар 
обязательно слейте. Только после этого 
приступайте к жарке, засолке или 
маринованию.

 *Правило №6.* Храните свежие грибы в 
холодильнике не более суток. Готовые 
грибные блюда храните также в 
холодильнике и употребите в течение 24 
часов.

Помните, что симптомы отравления (тошнота, 
рвота, боль в животе) могут проявиться не 
сразу, а через несколько часов или даже 
дней. При первых же признаках недомогания 
немедленно обращайтесь за медицинской 
помощью. Не занимайтесь самолечением!

Берегите себя и своих близких! Приятной и 
безопасной «тихой охоты».