Опубликовано ср, 12/10/2008 - 03:00 пользователем admin Постановление №67 от 08.12.2008 В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650; 2002, № 1 (ч.1), ст. 2; 2003, № 2, ст. 167; 2003, № 27 (ч.1), ст. 2700; 2004, № 35, ст. 3607; 2005, № 19, ст. 1752; 2006, № 1, ст. 10; 2006, № 52 (ч.1) ст. 5498; 2007 № 1 (ч.1) ст. 21; 2007, № 1 (ч.1) ст. 29; 2007, № 27, ст. 3213; 2007, ст. 3213; 2007, № 46, ст. 5554; 2007, № 49, ст. 6070; 2008, № 24, ст. 2801; 2008, № 29 (ч.1), ст. 3418), постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 № 554 «Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 31, ст. 3295; 2004, № 8, ст. 663; 2004, № 47, ст. 4666; 2005, № 39, ст. 3953) и в целях обеспечения применения Федерального закона от 12 июня 2008 г № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 24, ст. 2801) ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Главным государственным санитарным врачам по субъектам Российской Федерации при осуществлении государственного контроля (надзора) за соблюдением требований Федерального закона от 12 июня 2008 г № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (далее - Федеральный закон) в отношении процессов производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и продуктов его переработки, предназначенных для употребления в пищу (на стадии приемки, ввода в эксплуатацию объектов производства, периодической проверки выполнения изготовителем); молока и продуктов его переработки на стадии их обращения в случае признания достоверности информации о несоответствии этих продуктов требованиям Федерального закона на стадии их производства: 1.1. Обеспечить применение национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов для проведения исследований (испытаний) и измерений, перечень которых утверждается Правительством Российской Федерации в соответствии с законодательством Российской Федерации*. 1.2. Обеспечить применение действующих правил и методов исследований (испытаний) и измерений, а также правил отбора образцов для проведения исследований (испытаний) и измерений (приложение к постановлению). 2. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Л.П. Гульченко. Г.Г. Онищенко /* В соответствии с пунктом 11 статьи 7 Федерального закона от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002 № 52 (ч.1), ст. 5140)./ ------------------------------------------------------------------------------ Приложение к постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от «08» декабря 2008 № 67 -------- ПРАВИЛА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ (ИСПЫТАНИЙ) И ИЗМЕРЕНИЙ, А ТАКЖЕ ПРАВИЛА ОТБОРА ОБРАЗЦОВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ (ИСПЫТАНИЙ) И ИЗМЕРЕНИЙ ----------------------------------------------- 1. «Определение *амидофоса* в молоке и мясе тонкослойной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 2. «Определение *ДДТ, ДДЭ, ДДД, линдана и ТХМ-3* в молоке и молочных продуктах газожидкостной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 3. «Определение *ДДВФ* в молоке и воде газохроматографическим и колориметрическим методом». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 4. «Определение *диазинона и дурсбана* в молоке и тканях животных газожидкостной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 5. «Энзиматическое агар-диффузное определения *фосфорорганических инсектицидов* в продуктах животного происхождения». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 6. «Определение *полихлорпинена и полихлоркамфена* в воздухе, воде, почве, картофеле и свекле, мясе, молоке, тканях внутренних органов животных, крови, моче тонкослойной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 7. «Определение *севина* в молоке и молочных продуктах газожидкостной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 8. «Определение *фосфамида* в молоке и тканях животных газожидкостной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 9. «Определение *фталафоса* в молоке и мясе тонкослойной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 10. «Определение *метил- и этилмеркурхлорида* в продуктах животного происхождения, кормах и почве в молоке и мясе газожидкостной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 11. «Определение *альфа- и гамма-изомеров гексахлорциклогексана* в кормах и продуктах животноводства газожидкостной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 12. «Определение *гамма-изомера гексахлорциклогексана и фенотиазина* в продуктах животного происхождения тонкослойной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 13. «Ускоренное определение *ДДТ* в пищевых продуктах». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 14. «Определение *полихлоркамфена* в кормах, продуктах животноводства и птицеводства газожидкостной хроматографией». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 15. «Определение *байтекса* в молоке и мясе тонкослойной хроматографией» Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 16. «Колориметрическое определение *хлорофоса* в продуктах растительного происхождения (капуста, картофель, зерно, огурцы, яблоки) и молоке». Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 17. «Определение *хлорофоса* в воде, фруктах, овощах, молоке, мясе и кормах хроматографией в тонком слое» Метод утвержден заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.07.1973, № 1112-73. 18. «Определение остаточных количеств *севина* в молоке и молочных продуктах методом газожидкостной хроматографии с детектором по захвату электронов». Методические указания утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 23.01.1975 г., № 1219-75. 19.**Методические указания по определению *варбекса* в молоке и тканях животных методом газожидкостной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 23.01.1975 г, № 1221-75 20. Методические указания по определению *ДДВФ* в молоке и воде методом газожидкосной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.09.1975, № 1350-75. 21. Методические указания по определению *метилнитрофоса* в мясе, яйцах, молоке методом газожидкостной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.09.1975, № 1350-75. 22. Методические указания по определению *метил-* и* этилмеркулхлорида* в пищевых продуктах, кормах и почве методом газовой хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.09.1975, № 1350-75. 23. Методические указания «Газохроматографический метод определения *валексона* в молоке, органах и тканях животных», утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.09.1975, № 1350-75. ** 24. Методические указания по определению *хлороганических пестицидов* в сырье для производства детских сухих молочных смесей, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.09.1975, № 1350-75. 25. Методические указания по определению *абата (дифоса)* в мясе и молоке методом хроматографии в тонком слое, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.09.1975, № 1350-75. 26. Методические указания по определению *кельтана* в молоке газохроматографическим методом, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.09.1975, № 1350-75. 27. Методические указания по определению *фоксима (валексона) *в молоке и тканях животных методом газожидкостной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.09.1975, № 1350-75. 28. «Хроматографические методы определения остаточных количеств *2,4-дихлорфеноксиуксусной кислоты (2,4-Д)* в воде, почве, фураже, продуктах питания растительного и животного происхождения». Методические указания утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 20.12.1976., № 1541-76. 29. «Газо-адсорбционный метод определения *хлорофоса* в молоке, тканях животных и яйцах кур». Методические указания утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 20.12.1976 г., № 1551-76. 30. «Определение *фозалона* в молоке, тканях животных и кормах методом тонкослойной хроматографии». Методические указания утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 20.12.1976 г., № 1552-76 . 31. «Определение *пропоксура и фенеткарба* в молоке и мясе методом тонкослойной хроматографии». Методические указания утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.12.1976 г, № 1565-76. 32. Методические указания по определению *оксамата *в молоке и тканях животных методом газожидкостной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 12.10.1977 г., № 1759-77. 33. «Унифицированные правила отбора проб сельскохозяйственной продукции, пищевых продуктов и объектов окружающей среды для определения микроколичеств пестицидов». Утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР от 21.08.1979 г. № 2051-79. 34. Методические указания по определению содержания *общей ртути* в мясе, мясопродуктах, яйцах, рыбе, молочных продуктах, шоколаде, почве колориметрическим способом или при помощи тонкослойной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 19.10.1979 г., № 2098-79. 35. Методические указания по определению *хлорорганических пестицидов* в воде, продуктах питания, кормах и табачных изделиях хроматографией в тонком слое, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 28.01.1980 г., № 2142-80. 36. Методические указания по определению *диквата* в воде, молоке фотометрическим методом, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 06.08.1981., № 2418-81. 37. Временные методические указания по определению *байгона* методом газожидкостной хроматографии в молоке, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 22.10.1981 г, № 2477-81. 38. Методические указания Методические указания по определению *дифоса (абата*) в продуктах животного происхождения методом тонкослойной хроматографии (дополнение к №1350-75), утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 28.12.1982, № 2648-82. 39. Временные методические указания по определению *митака* в растительном материале, почве, воде, органах, тканях и молоке животных методами тонкослойной и газожидкостной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 12.05.1983 г., № 2786-83. 40. Методические указания по избирательному газохроматографическому определению *хлорорганических пестицидов* в биологических средах (моче, крови, жировой ткани и грудном женском молоке), утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 27.11.1984 г., № 3151-84. 41. Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 29 июня 1984, № 3049-84. 42. Методические указания «Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье», утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 29.12.1984,**№ 3184-84. 43. Унифицированная методика определения остаточных количеств *фосфорорганических*, утверждена заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 11.03.1985 г., № 3222-85. 44. Методические указания по определению *сульфидофоса *в мясе, молоке и кормах методом тонкослойной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 03.01.1985., № 3198-85. 45. «Методика определения афлатоксинов в пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии». Методика утверждена заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 20.03. 1986, № 4082-86. 46. Методические указания по определению *гетерофоса, этафоса и их метаболитов* в биологическом материале, молоке, яйцах методом газожидкосной хроматографии, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 08.06.1987., № 4339-87. 47. Нормативы и методы микробиологического контроля продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях системы здравоохранения, утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.08.1987., СанПиН 42-123-4423-87, раздел 2 «Порядок проведения микробиологических исследований готовых продуктов». 48. Методические указания «Методические указания по выделению, идентификации и количественному определению насыщенных и моно-, би-, три-, ряда полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах», утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 14.11.1988, № 4721-88. 49. Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах, утверждены начальником Главного санитарно-профилактического управления Минздрава СССР 27.06. 1990 г,**№ 5177-90. 50. Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции, утверждены начальником Главного санитарно-профилактического управления Минздрава СССР, 27.06.1990 г., № 5178-90. 51. Методические указания «Лабораторная диагностика сальмонеллёзов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды», утверждены Министерством здравоохранения СССР и Главным управлением ветеринарии при государственной комиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам, 1990 г. (МЗ СССР № 15-6/9; Минсельхоз № 043-6). 52. Временные методические указания по определению *пиретроидов (перметрина, циперметрина, фенварерата и декаметрина)* в молоке и мясе животных методом газожидкостной хроматографии, утверждены заместителем главного Государственного санитарного врача СССР 29.07.1991, № 6093-91. 53. Методические указания «Атомно- абсорбционные методы определения токсических элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье, утверждены заместителем главного Государственного санитарного врача Российской Федерации 25.12. 1992, № 01-19/47-11. 54. Методические указания «Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах», утверждены Председателем Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 29.03.1995., МУК 4.2.026-95. 55. Методические указания «Определение селена в продукты питания», утверждены Председателем Госкомсанэпиднадзора России, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 24.07.1995, МУК 4.1.033-95. 56. Методические указания «Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов», утверждены первым заместителем Председателя Госкомсанэпиднадзора России, заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 29.10.1996, МУК 4.2.577-96. 57. Методические указания «Бактериологические исследования с использованием экспресс-анализатора «Бак-Трак 4100», утверждены первым заместителем Председателя Госкомсанэпиднадзора России, заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, 18.11.1996, МУК 4.2.590-96. 58. Методические указания «Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 13.10. 2000,**МУК 4.1.986-00.** 59. Методические указания «Методика выполнения измерений массовой доли меди и цинка в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 04.11.2000 г., МУК 4.1.991-00.** 60. Методические указания «Методы выделения и идентификации энтерогеморрагической кишечной палочки E.coli 0157:H7», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации, 04.11.2000, МУК 4.2.992-00. 61. Методические указания «Определение количества бифидобактерий в кисломолочных продуктах», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 08.11. 2000,**МУК 4.2.999-00.** 62. Методические указания «Определение массовой концентрации аверсектина С в органах и тканях животных, плазме и молоке методом флуоресцентной высокоэффективной жидкостной хроматографии, утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 22.01.2001, МУК 4.1.1012-01. 63. Методические указания «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 22.04.2002, МУК 4.2.1122-02. 64. Методические указания «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 20.02.2003, МУК 2.6.1. 1194-03. 65. Методические указания «Атомно-абсоробционное определение массовой концентрации. ртути в биоматериалах животного и растительного происхождения (пищевых продуктах, кормах и др.)», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 29.06.2003,**МУК 4.1.1472-03. 66. Методические указания «Определение массовой концентрации йода в пищевых продуктах, продовольственном сырье, пищевых и биологически активных добавках вольтамперометрическим методом», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 29.06.2003,**МУК 4.1.1481-03. 67. Методические указания «Инверсионно-вольтамперометрическое измерение концентрации цинка, кадмия, свинца и меди в пищевых продуктах и продовольственном сырье», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 29.06.2003, МУК 4.1.1501-03. 68. Методические указания «Определение остаточных количеств ивермектина в печени, почках, мясе, жире сельскохозяйственных животных и молоке методом высокоэффективной жидкостной хроматографии», утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 18.12.2003, МУК 4.1.1821-03. 69. Методические указания «Определение остаточных количеств левомицетина (Хлорамфеникола, Хлормецитина) в продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммуноферментного анализа» утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 06.03.2004, **МУК 4.1.1912-04.** 70. Методические указания Определение остаточных количеств пропетамфоса в молоке и мясе методом газожидкостной хроматографии, утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 03.08.2004, МУК 4.1.1918-04. 71*. *Методические указания «Метод выявления и определения бактерий рода Salmonella и Listeria monocytogenes на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа», утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 22.02.2005, МУК 4.2.1955-05. 72. Методические указания по определению остаточных количеств *тетраметрина* в мясе, печени жире и молоке сельскохозяйственных животных методом высокоэффективной жидкостной хроматографии*, *утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации МУК 4.1.2013-05. 73. Методические указания «Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ», утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 20.05. 2007, МУК 4.1.2204-07. 74. Методические указания «Определение остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных препаратов в продуктах животного происхождения методом иммуноферментного анализа», утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 18.01.2007, МУК 4.1.2158-07. 75. Методические указания «Методы определения бактерий рода Сampylobacter в пищевых продуктах», утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 24.01.2008, МУК 4.2. 2321-08.** 76. Методические указания «Определение меламина в молоке и молочных продукта», утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 30.09. 2008 г. МУК 4.1.2420-08. 77. Методические указания «Метод определения бактерий /Enterobacter////sakazakii/ в продуктах для питания детей раннего возраста», утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 29.10.2008, МУК 4.2.2428-08.** 78. Методические указания «Методы определения стафилококковых энтеротоксинов в пищевых продуктах», утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 29.10.2008, МУК 4.2.2429-08.