Опубликовано чт, 03/04/2021 - 00:00 пользователем 
rpn54
Капуста принадлежит к числу наиболее 
распространенных овощных культур в мире. 
Историки предполагают, что первыми начали 
выращивать капусту древние египтяне еще 
задолго до нашей эры. Простой уход за 
растением и высокие пищевые качества 
сделали этот овощ очень популярным. 

«Хлеб да капуста лиха не допустят» – так 
говорили о капусте на Руси. И спустя много 
веков эта культура не утратила своего 
значения. Полезные свойства капусты 
трудно переоценить.

Капуста богата витаминами А, В1, Р, К, В6, U. 
Она – лидер среди овощей по содержанию 
витамина С, который сохраняется в капусте 
как при длительном хранении в сыром виде, 
так и при термической обработке.

В ней также много минералов (сера, кальций, 
калий, фосфор), клетчатки и воды. В капусте 
содержится каротин, полисахариды, белки. 
Пищевая ценность на 100 г составляет около 
24 ккал. В связи с низкой калорийностью 
капуста входит в состав многих диет.

В современной России капуста весьма 
частый гость на столе, можно встретить 
разные ее виды: белокочанную, 
краснокочанную, брюссельскую, брокколи. В 
чем же особенность каждого из них? 

Белокочанная капуста содержит:

 * кальций, который укрепляет зубы и кости;
 * никотиновую кислоту, отвечает за
   выделение энергии при переработке
   углеводов и жиров;
   витамины группы В (В1, В2, В6), которые
   отвечают за здоровье и красоту волос,
   ногтей и кожных покровов, регулируют
   деятельность нервной системы;
 * калий, который необходим организму
   человека для полноценной деятельности
   сердечной мышцы.

Краснокочанная капуста содержит:

 * высокую концентрацию витаминов A и C,
   которые поддерживают защитные силы
   организма;
 * витамин К, который благотворно влияет на
   регенерацию тканей;
 * большое количество клетчатки
   (содержание нутриента в 2 раза выше, чем в
   белокочанной капусте). Клетчатка
   необходима для профилактики запоров и
   сахарного диабета, а также ожирения и
   болезней сердечно-сосудистой системы.

Брюссельская капуста содержит:

 * фолиевую кислоту, которая необходима
   для правильного развития нервной
   системы ребенка на ранних этапа
   внутриутробного развития и уменьшает
   риск врожденных пороков у детей; 
 * рекордное количество витамина С (в 2-3
   раза выше, чем в других видах капусты).
   Витамин C  помогает бороться с
   утомлением и простудными заболеваниями;
 * фолацин, который способствует
   образованию красных кровяных телец
   (эритроцитов).

Брокколи содержит: 

 * индол-3-карбинол – вещество, которое
   принимает участие в метаболизме
   эстрогенов и служит для профилактики
   женских онкозаболеваний;
 * большое количество железа, которое
   участвует в процессе переноса кислорода
   в крови. 

Включение капусты в свой рацион позволит 
вам сохранить здоровье и молодость на 
долгие годы. Тем более, что данный продукт 
доступен в наших магазинах.  
Роспотребнадзор рекомендует при выборе 
капусты обращать внимание на  кочерыжку 
– хорошо, когда срез белый или слегка 
молочный. А также на цвет капустных листов 
– он должен быть ровным и однородным, без 
повреждений и темных пятен. 

///*По материалам сайта *//*Здоровое 
питание.рф [1]*///


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/