Опубликовано чт, 07/10/2025 - 09:06 пользователем 
rpn54
*Что такое сальмонеллез?*

Сальмонеллез — это инфекционное 
заболевание, вызванное бактериями рода 
Salmonella, и протекающее преимущественно с 
симптомами интоксикации и поражением 
желудочно-кишечного тракта.

*Путь* *передачи* *заболевания.*

Основной способ распространения инфекции 
– пищевой, связный с употреблением 
зараженных пищевых продуктов животного 
происхождения, в основном, яиц и куриного 
мяса.

*Основные меры профилактики 
сальмонеллеза.*

Для предупреждения заражения 
сальмонеллезом, необходимо соблюдать 
простые правила личной гигиены:

 1) Обязательно мойте руки с мылом перед
    едой и после посещений общественных
    мест.
 2) Свежие овощи и фрукты тщательно
    промывайте перед употреблением.
 3) Термически обрабатывайте продукты до
    полного приготовления.
 4) Готовую еду храните не более 2 часов при
    комнатной температуре.
 5) Следите за сроком годности продуктов.
 6) Используйте отдельные кухонные приборы
    и разделочные доски для сырых и готовых
    продуктов.

Особое внимание необходимо уделять 
правильной обработке яиц, т.к. 
употребление этого продукта относится к 
наиболее частым фактором передачи 
заболевания.

 1) Не приобретайте яйца в местах
    несанкционированной торговли.
 2) Перед приготовлением яйца необходимо
    тщательно вымыть с мылом под проточной
    водой.
 3) Варить яйца нужно не менее 10-15 минут с
    момента закипания воды.
 4) Не следует употреблять в пищу яйцо
    всмятку или в виде глазуньи, а также
    блюда из сырых яиц (домашние белковые
    кремы).
 5) Храните яйца в холодильнике с учетом
    сроков их годности: диетические яйца –
    до 7 суток, столовые – от 8 до 25 дней,
    мытые – до 12 дней, вареные – не более 36
    часов в условиях холодильника

Соблюдение вышеперечисленных 
рекомендаций поможет Вам исключить риск 
заражения сальмонеллезом и другими 
кишечными инфекциями.