Опубликовано пт, 08/26/2005 - 04:00 пользователем 
admin

Письмо от 26.08.2005

Территориальным управлениям 
Роспотребнадзора по субъектам Российской 
Федерации Территориальным управлениям 
Россельхознадзора по субъектам 
Российской Федерации
Мясо птицы и продукты птицеводства 
относятся к группе эпидемиологически 
значимой продукции. Несмотря на то, что 
заболеваемость сальмонеллезом среди 
населения Российской Федерации имеет 
тенденцию к снижению, ведущими факторами 
передачи по-прежнему остаются мясо птицы, 
яйца и яйцепродукты.

Нередко источником инфекции для 
промышленного поголовья птицы является 
птица, находящаяся в частных подворьях у 
работников птицефабрики.

Одним из факторов передачи заразного 
начала являются корма. Скармливание птице 
комбикормов, не прошедших термообработку, 
как правило, приводит к заражению птиц 
сальмонеллезами, патогенной кишечной 
палочкой, другими микроорганизмами, что 
отрицательно сказывается на 
эпизоотическом благополучии, сохранности 
поголовья и качестве птицеводческой 
продукции.

В целях предотвращения заболевания птиц 
заразными болезнями и недопущения на 
потребительский рынок 
потенциально-опасной продукции, 
обеспечения ветеринарного и 
санитарно-эпидемиологического 
благополучия населения предлагаем:

Провести внеплановое обследование 
птицеводческих и птицеперерабатывающих 
предприятий по соблюдению 
ветеринарно-санитарных требований для 
птицеводческих хозяйств и 
ветеринарно-санитарных правил для 
предприятий (цехов) переработки птицы и 
производства яйцепродуктов.

2. Провести выборочную проверку оптовых 
складов, холодильников за соблюдением 
условий хранения и реализации мяса птицы 
и продукции птицеводства, наличием 
сопроводительной документации, 
подтверждающей качество и безопасность 
продукции.

3. Обратить особое внимание на:

- работу птицеводческих хозяйств в режиме 
предприятий закрытого типа, соблюдения 
указанными предприятиями 
ветеринарно-санитарных правил, в том 
числе по охране от заноса возбудителей 
заразных болезней, допуска на работу лиц, 
имеющих контакт с дикой птицей и птицей, 
содержащейся на личных подворьях граждан, 
посещение птицеводческих хозяйств 
посторонними лицами;

- наличие возможного контакта поголовья 
птиц хозяйства с перелетной и 
синантропной птицей;

-санитарно-техническое состояние 
предприятий, а также наличие и 
использование средств индивидуальной 
защиты у персонала;

-проведение в хозяйствах регулярного 
клинического осмотра поголовья птицы, 
патолого-анатомического вскрытия павшей 
птицы, серологического мониторинга на 
заразные болезни, контроля напряженности 
поствакцинального иммунитета, проверки 
кормов на санитарные показатели;

- наличие запаса моющих и дезинфицирующих 
средств;

- регулярность проведения мониторинга на 
вирусные болезни, включая грипп и 
исследование продукции на наличие 
возбудителей пищевых токсикоинфекций;

- организацию производственного контроля, 
в том числе, по объему и кратности 
лабораторных исследований.

При выявлении нарушений санитарных норм и 
правил принимать меры в установленном 
порядке.

О результатах проводимой работы просим 
регулярно информировать Роспотребнадзор 
и Россельхознадзор по подчиненности. 
Окончательные сведения представить до 
15.10.2005.



Заместитель руководителя Федеральной 
службы по надзору в сфере защиты прав 
потребителей и благополучия человека


Л.П. Гульченко

Заместитель руководителя Федеральной 
службы по ветеринарному и 
фитосанитарному надзору


Е.А. Непоклонов



от 26.08.2005 № 0100/6988-05-23

от 26.08.2005 № ФС-ЕН-2/5891